芹菜能和什么菜一起炒

　　芹菜能和：虾仁、鲜贝、火腿、香肠、鱿鱼、猪肉、腊肉、腐竹、香干等一起炒。芹菜是很常见的蔬菜，也是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。芹菜一般作为配菜使用，口感爽脆，味道鲜美，营养丰富，因此受到大众的喜爱。下面就为大家介绍几种芹菜的做法。

　　芹菜炒猪肉

　　1、芹菜洗净斜着切成段、葱姜分别切丝和葱花备用。猪肉切丝。

　　2、切好的猪肉放入碗中没加入姜丝、料酒、黑胡椒酱、匙淀粉抓匀。

　　3、取一碗，加入蚝油、黑胡椒酱、黑胡椒碎、白糖、料酒、淀粉，再加入适量清水调匀成芡汁。

　　4、热锅凉油，油热放入腌渍好的肉丝滑炒，炒至刚刚变色盛出。

　　5、锅中留底油，放入葱姜爆香，爆香葱姜后放入芹菜翻炒。

　　6、翻炒至芹菜刚刚断生，放入滑炒好的肉快速翻炒均匀，倒入调好的芡汁大火快炒。

　　7、炒至芡汁裹在食材上，即可关火盛出。

　　芹菜炒香干

　　1、芹菜洗净切小段，香干切小段。

　　2、准备好葱蒜，干辣椒洗净控干水。

　　3、起锅烧油，少量油即可，大火烧热，下葱蒜辣椒炒香。

　　4、放入香干翻炒20秒左右，放入芹菜，大火翻炒至变色，改小火加调料。

　　5、倒入适量生抽上色，只要不过量，多少无所谓，多了就不加盐，少了就加点盐。加点老干妈油辣椒，不喜欢就不加。

　　6、小火炒一两分钟，芹菜熟了就可以关火出锅了。

　　芹菜炒腐竹

　　1、腐竹事先用温水泡发，水里加适量盐，泡发后斜着切段。芹菜洗净斜着切段。

　　2、切蒜粒和小米椒段。

　　3、热锅凉油，放入蒜粒和小米椒煸炒。

　　4、煸出香味后放入芹菜，翻炒片刻放入腐竹翻炒。

　　5、翻炒几下后，倒入适量生抽，芹菜断生后放入适量鸡精、盐，即可出锅。